© Piknik | Foto: TVB Pyhrn-Priel/Markus Kohlmayer
Piknik na zelené louce.
HledámHledat
Zavřít

Tak chutná prázdninová oblast Pyhrn-Priel

stanic pro objevitele potěšení

Zažijte skutečné potěšení v rekreační oblasti Pyhrn-Priel! Od domácích hostinců po rustikální občerstvení, vesnické obchody a gurmánské restaurace - region nabízí kulinářské speciality pro každý vkus. Objevte svět regionálních, chutných pokrmů a pokrmů na několik kilometrů nebo si zarezervujte vybraný piknikový koš a zažijte svou osobní, soukromou večeři.

Kamenná borovice - A podpis Q

Kuchyňský tým v restauraci Q ve Windischgarstenu, inspirovaný starou mühlviertlerskou kuchařskou metodou, znovu objevil rybu z borovice švýcarské. Používají pouze lososovité pstruhy, které pocházejí od chovatele ryb Werner Mühle a jsou uloveny v „zdroji Pießling“.

číst dál

Od nápadu k realizaci:

Práce na speciálně navržených krabicích z borovice trvaly obzvlášť dlouho: Nejprve byl pečlivě ručně vyroben prototyp, který je dnes vystaven v Q. Regionální truhlář pak vyrobil prvních šest krabic, ale těch bylo brzy kvůli obrovské poptávce málo. Aby bylo možné nabídnout všem hostům požitek z jedinečných borových ryb, jsou borové boxy nyní vyráběny průmyslově pomocí CNC frézování. Mimochodem, „Zirbenfisch Q Signature“ je již dlouho hitem nabídky, který se nenabízí pouze během tematických týdnů.

Příprava:

Filety pstruha z lososa jsou jemně uzené v ručně vyrobených krabičkách při 200°, což rybě dodává jemný tón borovice. Podáváme s pažitkovým smetanovým bramborem a dušeným římským salátem - dochuceným křenem a olejem z dýňových semínek.

Kulinářské víno

Dobré víno a dobré jídlo k sobě prostě patří, o tom jsou přesvědčeni šéfkuchař Christoph Schmid a manažer restaurace Peter Anger z Restaurant Q ve Windischgarstenu. Dvakrát ročně vás proto zvou na vinný kulinářský zážitek s prvotřídním degustačním menu a kvalitními víny od hostujících vinařů, jakými jsou Hans Schwarz z Burgenlandu, Hermenegild Mang z Wachau, Karl Thaller ze Štýrska nebo Martin Nigl z Dolního Rakouska.

číst dál

Spolu s chřestem, medvědím česnekem a rybami se na jaře zaměřuje především na mladá bílá vína, zatímco na podzim se sytá červená vína podávají s dýní, kaštany, zvěřinou a kachnou.

Další vinařská kulinární akce se uskuteční 30. dubna pod heslem „Jarní horečka“. Hannes Sabathi z Gamlitz je oblíbený jako hostující vinař.

Klub Forelle Steyr 1

V roce 2011 bylo založeno sdružení „Forelle Steyr 1“ a členové převzali bývalou rybí farmu rakouských spolkových lesů ve Spital am Pyhrn. Od té doby je cílem zajistit násadu pstruha obecného dunajského původu. Kromě toho sdružení spravuje 24 rybníků ve Spital am Pyhrn a přibližně 60 km chovných toků v regionu Pyhrn-Priel. Kromě potočáků se v rybnících chová pstruh duhový, potoční a kapr.

číst dál

Vlastní odchov probíhá od vajíčka až po hotovou rybu. Za tímto účelem se jikry získávají od mateřských ryb na podzim a poté se chovají v inkubátoru s čerstvou pramenitou vodou až do vylíhnutí. To je velmi zdlouhavé, protože klub se zcela obejde bez použití chemikálií, a proto musí být všechna uhynulá vejce každý den vytříděna. Po vylíhnutí jsou ryby chovány v hnízdních kanálech, dokud nejsou připraveny k jídlu. Poté přicházejí do tzv. předtahovacích rostlin. Od velikosti cca pěti centimetrů se ryby přesouvají do přírodních jezírek, kde z nich vyrostou násadové nebo krmné ryby. To bude trvat minimálně další rok.

Každý čtvrtek od 8 do 17 hodin je na rybníku ve Spital am Pyhrn prodejní den. K dispozici jsou uzené ryby, filety a jedlé ryby. Vysazování ryb pro soukromé rybníky nebo vodní toky lze také objednat u sdružení.

Bio med z dahoamu

Tisíce tvrdě pracujících včel produkují sladký a chutný med ekologického včelařství „von dahoam“, o který se Armin a Klaus po celý rok pečlivě starají. Zaneprázdněný hmyz cestuje „doma“ v prázdninovém regionu Pyhrn-Priel tisíce kilometrů, aby sbíral nektar původních květin, stromů a keřů. Mimochodem, dokud se nenasbírá 1 kg medu, znamená to ne méně než 240 000 km a 10 milionů květů!

číst dál

Ekologický způsob včelaření je pro Armina a Klause jako vášnivé milovníky přírody samozřejmostí.

Pokud chcete své mlsné jazýčky hýčkat lahodnou sklenkou bio medu, kontaktujte prosím Armina a Klause.

Steyrsbergerreith

350 let stará rustikální chata je pravděpodobně jednou z nejstarších alpských pastvin v rekreační oblasti Pyhrn-Priel. Vše, co skončí v hrncích nebo pecích rodiny Platzer, pochází z regionu a je domácí. Dobytek je chován a zpracováván na vlastní farmě ve Vorderstoderu. Ale také farmářský chléb, máslo a sýr se vyrábí doma podle starých receptur.

číst dál

Jablka a hrušky z vlastních sadů, které jsou ručně sklízeny, omyty a také zpracovány do jemné kapky s maximální čistotou ve vlastní firmě, jsou opravdovou lahůdkou pro mlsné jazýčky.

Těší se na vás tým Steyrsbergerreith!

Brunlitzerhof

Sandra a Wolfgang Mayr spolu s rodinou a zaměstnanci provozují Brunlitzerhof v Roßleithen.

Na farmě se chovají šťastná kuřata z volného chovu a jejich cenný hnůj se používá jako surovina pro přírodní hnojivo „Pello Plant“. V Brunlitzerhofu není jen spousta kuřat a spousta přírodních hnojiv, ale také několik kulinářských pochoutek. Při výrobě všech produktů přikládají velký význam regionálnosti, svěžesti, udržitelnosti a ochraně zdrojů.

Trattenbacher GenussStub’n

Trattenbacher GenussStub'n v nadmořské výšce 900 m, lemované Großer Pyhrgas a Bosruck, je malá, kvalitní občerstvovací stanice s regionální, sezónní a teplou kuchyní. Vášeň mladé hostesky Kathariny Sulzbacher pro kuchyni PLEASURE se odráží v kreativních a láskyplně připravovaných pokrmech a variacích na svačinu. Nejen jídlo okouzlí hosty, ale také pohostinnost celého týmu. Útulné prostředí v Jägerstüberlu nebo na střešní panoramatické sluneční terase vás navíc zve k odpočinku a odpočinku.

© Regionální umístění Pyhrn-Priel
Umístění rekreačního regionu Pyhrn-Priel na mapě Rakouska.