© Picknick | Foto: TVB Pyhrn-Priel/Markus Kohlmayer
Een picknick op een groene weide.
ZoekZoeken
Sluiten

Zo smaakt de vakantieregio Pyhrn-Priel

stations voor ontdekkingsreizigers

Beleef echt plezier in de vakantieregio Pyhrn-Priel! Van huiselijke herbergen tot rustieke snackstations, dorpswinkels en gastronomische restaurants, de regio biedt culinaire hoogstandjes voor elke smaak. Ontdek een wereld van regionale, smakelijke gerechten en gerechten voor enkele kilometers of boek de door jou gekozen picknickmand en beleef je persoonlijke, private diner.

De steendennenvis - A Q-handtekening

Geïnspireerd door een oude Mühlviertler-kookmethode, herontdekte het keukenpersoneel van Restaurant Q in Windischgarsten Zwitserse steendennenvis. Ze gebruiken alleen zalmforel die afkomstig is van viskweker Werner Mühle en wordt gevangen in de "Pießling-bron".

verder lezen

Van idee tot uitvoering:

Het sleutelen aan de speciaal ontworpen grenen kisten duurde bijzonder lang: eerst werd er minutieus met de hand een prototype gemaakt, dat tegenwoordig in de Q te zien is. Een streektimmerman maakte toen de eerste zes dozen, maar door de enorme vraag werden deze al snel te weinig. Om alle gasten het plezier van de unieke dennenvis te kunnen bieden, worden de grenen kisten nu industrieel geproduceerd met behulp van CNC-frezen. Overigens is de "Zirbenfisch Q Signature" al lang een hit op het menu, die alleen tijdens de themaweken niet wordt aangeboden.

Voorbereiding:

De zalmforelfilets worden zachtjes gerookt in de handgemaakte dozen op 200°, waardoor de vis een delicate dennennoot krijgt. Dit wordt geserveerd met bieslookroomaardappelen & gestoofde romaine sla - verfijnd met mierikswortel en pompoenpitolie.

Wijn Culinair

Goede wijn en lekker eten horen gewoon bij elkaar, daar zijn chef-kok Christoph Schmid en restaurantmanager Peter Anger van Restaurant Q in Windischgarsten van overtuigd. Daarom nodigen ze u twee keer per jaar uit voor een culinaire wijnbelevenis met een eersteklas degustatiemenu en heerlijke wijnen van gastwijnmakers zoals Hans Schwarz uit Burgenland, Hermenegild Mang uit Wachau, Karl Thaller uit Stiermarken of Martin Nigl uit Neder-Oostenrijk.

verder lezen

Passend bij asperges, daslook en vis ligt de focus in het voorjaar vooral op jonge witte wijnen, terwijl in het najaar rijke rode wijnen worden geserveerd met pompoen, kastanjes, wild en eend.

Het volgende culinaire wijnevenement vindt plaats op 30 april onder het motto "Spring Fever". Hannes Sabathi uit Gamlitz is populair als gastwijnmaker.

Club Forelle Steyr 1

In 2011 werd de vereniging "Forelle Steyr 1" opgericht en namen de leden de voormalige viskwekerij van de Oostenrijkse federale bossen in Spital am Pyhrn over. Sindsdien is het doel het veiligstellen van het bestand beekforel van oorsprong uit de Donau. Daarnaast beheert de vereniging 24 vijvers in Spital am Pyhrn en ongeveer 60 km broedstroompjes in de regio Pyhrn-Priel. In de vijvers worden naast beekforel ook regenboogforel, beekforel en karper gekweekt.

verder lezen

De eigen kweek vindt plaats van het ei tot de afgewerkte vis. Hiertoe worden de eieren in de herfst van de moedervis gehaald en vervolgens in de broedmachine met vers bronwater opgekweekt totdat ze uitkomen. Dit is erg tijdrovend, aangezien de club volledig afziet van het gebruik van chemicaliën en daarom moeten alle dode eieren elke dag worden gesorteerd. Na het uitkomen worden de vissen in broedkanalen grootgebracht totdat ze klaar zijn om te eten. Dan komen ze in de zogenaamde voorstrekplanten. Vanaf een grootte van ca. vijf centimeter worden de vissen verplaatst naar de natuurlijke vijvers, waar ze uitgroeien tot stokvis of voedselvis. Dit duurt nog minimaal een jaar.

Elke donderdag van 08.00 uur tot 17.00 uur is er een dag van verkoop aan de vijver in Spital am Pyhrn. Er zijn gerookte vis, filets en eetbare vis. Uitzetvissen voor privévijvers of waterlopen kunnen ook bij de vereniging besteld worden.

Biologische honing van dahoam

Duizenden hardwerkende bijen produceren de zoete en smakelijke honing van de biologische bijenteelt "von dahoam", waar Armin en Klaus het hele jaar door goed voor zorgen. De drukke insecten leggen duizenden kilometers "thuis" in de vakantieregio Pyhrn-Priel af om de nectar van inheemse bloemen, bomen en struiken te verzamelen. Overigens, tot 1 kg honing is verzameld, betekent dat maar liefst 240.000 km en 10 miljoen bloemen!

verder lezen

De biologische manier van bijenhouden is voor Armin en Klaus als gepassioneerde natuurliefhebbers een vanzelfsprekendheid.

Wil je je smaakpapillen verwennen met een heerlijk glas biologische honing, neem dan contact op met Armin en Klaus.

Steyrsbergerreith

De 350 jaar oude rustieke hut is waarschijnlijk een van de oudste alpenweiden in de vakantieregio Pyhrn-Priel. Alles wat in de potten of ovens van de familie Platzer terechtkomt, komt uit de regio en is huisgemaakt. De runderen worden gehouden en verwerkt op hun eigen boerderij in Vorderstoder. Maar ook het boerenbrood, de boter en de kaas worden in eigen huis gemaakt volgens oude recepten.

verder lezen

De appels en peren uit eigen boomgaarden, die met de hand worden geplukt, gewassen en ook nog eens met de grootst mogelijke reinheid in ons eigen bedrijf tot een fijne druppel worden verwerkt, zijn een ware streling voor het gehemelte.

Het team van Steyrsbergerreith kijkt ernaar uit u te zien!

Brunlitzerhof

Sandra en Wolfgang Mayr runnen samen met hun familie en medewerkers de Brunlitzerhof in Roßleithen.

Op hun boerderij worden vrolijke scharrelkippen gehouden en hun waardevolle mest wordt gebruikt als grondstof voor de natuurlijke meststof "Pello Plant". Op de Brunlitzerhof zijn er niet alleen veel kippen en veel natuurlijke meststoffen, maar ook enkele culinaire lekkernijen. Bij de productie van alle producten hechten ze veel belang aan regionaliteit, versheid, duurzaamheid en behoud van hulpbronnen.

Trattenbacher GenussStub'n

De Trattenbacher GenussStub'n op 900 m boven de zeespiegel, omlijst door de Großer Pyhrgas en Bosruck, is een klein, fijn snackstation met regionale, seizoensgebonden en warme gerechten. De passie van jonge gastvrouw Katharina Sulzbacher voor PLEASURE cuisine komt tot uiting in de creatieve en liefdevol bereide gerechten en snackvariaties. Niet alleen het eten betovert de gasten maar ook de gastvrijheid van het hele team. Bovendien nodigt de gezellige sfeer in de Jägerstüberl of op het overdekte panoramische zonneterras uit tot genieten en verpozen.

© Regionale locatie Pyhrn-Priel
De locatie van de vakantieregio Pyhrn-Priel op een kaart van Oostenrijk.