Een heerlijk gmahde bergweiden

In het indrukwekkende natuurlandschap van de Kalkalpen gaan we de handen uit de mouwen steken: we gaan op zoek naar biodiversiteit en de kleuren van de natuur en proberen te maaien met een zeis. We maken ook zelfgemaakte boter, die met verzamelde wilde kruiden wordt verfijnd tot aromatische Kalkalpen kruidenboter en wordt geserveerd met hartig boerenbrood.

In het indrukwekkende natuurlijke decor van de Kalkalpen worden we met onze eigen handen actief: we gaan op zoek naar biodiversiteit en de kleuren van de natuur en proberen te maaien met een zeis. We maken ook zelfgemaakte boter, die met verzamelde wilde kruiden wordt verfijnd tot aromatische Kalkalpen-kruidenboter en wordt genoten met stevig boerenbrood.

De Schweizersberg, de plek waar dit natuurspektakel zich afspeelt, biedt een prachtig uitzicht over het dal tussen het Sensengebirge in het Nationaal Park Kalkalpen en het indrukwekkende Warscheneck. Tegen deze achtergrond worden de deelnemers uitgenodigd om actief de natuur te verkennen. Op zoek naar de eigenaardigheden van de natuur worden we geprikkeld om te kijken, te verwonderen en te observeren en kennis te maken met de kleurrijke diversiteit van planten en dieren. De daaropvolgende verzameling wilde kruiden biedt een heerlijke voorsmaak van de culinaire verfrissing die voor ons ligt. Na het mysterie hoe gras melk wordt, schudden we onze eigen boter in een glas, die met de verzamelde wilde kruiden wordt verfijnd tot aromatische kalksteen alpenkruidenboter en geproefd met zelfgebakken houtgestookt boerenbrood. Maaien met een zeis is een bijna vergeten kunst die iedereen kan proberen. Overigens bevindt zich in het dorp de enige zeisfabriek in Opper-Oostenrijk die al meer dan 500 jaar zeisen produceert. Het uitzicht op “a gmahde Bergwiesn” en de kruidenboter die we schudden zullen nog lang in goede herinneringen blijven!