Tak chutná prázdninová oblast Pyhrn-Priel

Kuchyňský tým v restauraci Q ve Windischgarstenu, inspirovaný starou mühlviertlerskou kuchařskou metodou, znovu objevil rybu z borovice švýcarské. Používají pouze lososovité pstruhy, které pocházejí od chovatele ryb Werner Mühle a jsou uloveny v „zdroji Pießling“.

Dobré víno a dobré jídlo k sobě prostě patří, o tom jsou přesvědčeni šéfkuchař Christoph Schmid a manažer restaurace Peter Angerer z Restaurant Q ve Windischgarstenu. Dvakrát ročně vás proto zvou na vinný kulinářský zážitek s prvotřídním degustačním menu a kvalitními víny od hostujících vinařů, jakými jsou Hans Schwarz z Burgenlandu, Hermenegild Mang z Wachau, Karl Thaller ze Štýrska nebo Martin Nigl z Dolního Rakouska.

Ovce v Hofkäserei Frech jezdí na dovolenou 365 dní v roce. Její nová prosvětlená stodola s výhledem na krásné horské panorama pro ni znamená čistý wellness!

Dobré životní podmínky zvířat jsou pro Sandru Oberhauser a Reinholda Frecha nejvyšší prioritou, protože když se mají ovce dobře, mají se dobře i jim. To se samozřejmě odráží i na výborné kvalitě mléka. Bio produkty od Hofkäserei Frech jsou vyráběny s láskou ručně a jsou vyrobeny ze 100% pasterizovaného bio ovčího mléka. Jeho krémová a plná chuť je prostě nezapomenutelná. Kromě jogurtu a smetanového sýra zahrnuje sortiment Hofkäserei Frech také Cambembert a jogurtové kuličky v oleji.

Alexandrova vášeň pro destilaci dala vzniknout myšlence na sebestilový gin. Stejně jako mnozí, kteří destilují gin, mohl samozřejmě říci následující věty:

„Žádný gin nebyl podle mého vkusu, proto si chci vytvořit svůj vlastní!“
„Nechtěl jsem další průmyslový gin!“

Gin od Alexandra by měl být hravý a upřímný a stále v něm být náznak Alp. Je jemně a pomalu destilován v malém množství v naší tradiční měděné destilaci a poté lahvován a označen ručně.

Rodina Wieser / Rebhandl má od roku 2015 na dýňové farmě rodiny Seidl širokou škálu jedlých a dekorativních dýní. Náhodou Bettina narazila na dýni během školení mistrů (Ländlches provozní a správa domácnosti) a stala se jejím projektovým tématem. Od té doby se tomu říká „učení se praxí“. Základní znalosti byly získány projektovou prací a rok co rok rozšiřovány o cenné zkušenosti.

Nepoužíváme žádné spreje ani jiné pomůcky! Místo slimákových pelet používáme kachny a plevele se plevelují ručně. Teprve když je dostatek slunce a deště, můžeme se na podzim těšit na skvělé dýně. Každý jednotlivý pracovní krok provádíme osobně my ... od setí po sklizeň!

Prodejna na venkově ve Spital am Pyhrn nabízí regionální produkty z téměř přírodního zemědělství! Zemědělské sdružení provozuje malý, ale skvělý obchod v centru Spital am Pyhrn od roku 1997. V obchodě najdete pestrou škálu přírodních a organických potravin, jako je sezónní zelenina, sýr, vejce, slanina, ovčí sýr, tvaroh a domácí chléb. K dispozici jsou různé čaje, džusy a pálenka.

Specialita: Většina produktů pochází od zemědělců ve Spital am Pyhrn a okolí. Vesnický obchod si cení mnoho pravidelných zákazníků, ale turisté, kteří oceňují přírodní produkty, nakupují také od místních dodavatelů ve Spitalu.

„Žádné potěšení není dočasné, protože dojem, který zanechává, přetrvává.“

Je nám potěšením vás rozmazlovat regionálními kulinářskými specialitami.

Podáváme čerstvé pochoutky k jídlům z regionu, většinou ekologického a ze sousedního, příbuzného zemědělství.

Sandra a Wolfgang Mayr spolu s rodinou a zaměstnanci provozují Brunlitzerhof v Roßleithen.

Na farmě se chovají šťastná kuřata z volného chovu a jejich cenný hnůj se používá jako surovina pro přírodní hnojivo „Pello Plant“. V Brunlitzerhofu není jen spousta kuřat a spousta přírodních hnojiv, ale také několik kulinářských pochoutek. Při výrobě všech produktů přikládají velký význam regionálnosti, svěžesti, udržitelnosti a ochraně zdrojů.

„Ochutnejte okamžik“ je motto Helmuta Schladera pro jeho alpský kaviár, který se sklízí ručně a zpracovává se slanou solí. Jeseteři plavou na okraji národního parku Kalkalpen. Křišťálově čistá vápencová alpská voda z našeho vlastního zdroje a znalosti přírody a zvířat zajišťují nejlepší podmínky chovu.

„Pro mě je důležité vyrábět rakouský výrobek,“ zdůrazňuje Helmut Schlader. „To zahrnuje nejvyšší kvalitu a svěžest.“

Trattenbacher GenussStub'n v nadmořské výšce 900 m, lemované Großer Pyhrgas a Bosruck, je malá, kvalitní občerstvovací stanice s regionální, sezónní a teplou kuchyní. Vášeň mladé hostesky Kathariny Sulzbacher pro kuchyni PLEASURE se odráží v kreativních a láskyplně připravovaných pokrmech a variacích na svačinu. Nejen jídlo okouzlí hosty, ale také pohostinnost celého týmu. Útulné prostředí v Jägerstüberlu nebo na střešní panoramatické sluneční terase vás navíc zve k odpočinku a odpočinku.